Crumble chocolat aux pommes et bananes
Un crumble revisité : pommes fondantes et bananes sous une pâte à crumble au cacao, croustillante et intense, à déguster tiède ou bien frais.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
Éplucher les pommes, les couper en cubes et les faire cuire 5 à 10 minutes à la casserole avec un fond d’eau et la vanille, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes mais encore un peu fermes.
Préparer le crumble : mélanger la cassonade, la farine et le cacao. Ajouter le beurre mou et la fleur de sel, et malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte grossière.
Déposer les pommes dans un plat à gratin. Ajouter les bananes en rondelles (et le rhum) et mélanger.
Émietter le crumble au cacao sur les fruits.
Enfourner 30 minutes environ, jusqu’à ce que le crumble soit légèrement doré (il durcit en refroidissant).
Notes
- La pomme apporte le fondant et la structure, la banane la douceur.
- Le crumble paraît mou à la sortie du four : il croustille en refroidissant.
- À déguster tiède, ou bien frais pour un crumble plus croquant.