Curry de crevettes au lait de coco
Un curry de crevettes onctueux au lait de coco, parfumé et légèrement épicé, prêt en vingt minutes.
Plat principal
Préparation
Émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile avec le gingembre 5 minutes.
Ajouter la pâte de curry et le concentré de tomate, mélanger et cuire 1 minute pour libérer les arômes.
Verser le lait de coco, porter à frémissement et laisser mijoter 8 minutes. Saler.
Ajouter les crevettes et les cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et nacrées.
Hors du feu, ajouter le jus de citron vert.
Parsemer de coriandre et servir avec du riz basmati.
Notes
- Ne pas trop cuire les crevettes pour qu’elles restent moelleuses.
- Ajuster la pâte de curry selon l’intensité souhaitée.
- Quelques dés de poivron ou de courgette enrichissent le curry.