Curry de navets et pois chiches au lait de coco
Un curry végétarien de navets et pois chiches mijotés dans un lait de coco épicé, réconfortant et parfumé.
Plats principaux
Préparation
Éplucher et couper les navets en cubes. Émincer l’oignon, l’ail et le gingembre.
Faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter l’ail, le gingembre et le curry. Remuer 1 minute.
Ajouter les tomates concassées et les navets, puis verser le lait de coco. Laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter les pois chiches et poursuivre 8 minutes, jusqu’à ce que les navets soient tendres. Saler et poivrer.
Arroser de jus de citron vert, parsemer de coriandre et servir avec du riz.
Notes
- Le navet, doux et fondant, s’imprègne parfaitement du lait de coco épicé.
- Ajouter des épinards ou du chou kale en fin de cuisson enrichit le curry.
- Une pincée de piment relève le plat selon le goût.