Poulet rôti aux figues et au miel
Un poulet doré au four entouré de figues fondantes glacées au miel, un plat d'automne sucré-salé et convivial.
Plats principaux
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Badigeonner le poulet d’huile d’olive, saler et poivrer l’intérieur comme l’extérieur. Glisser le thym et le romarin dans la cavité.
Déposer le poulet dans un plat et enfourner 45 minutes, en l’arrosant régulièrement de son jus.
Couper les figues en deux. Les disposer autour du poulet, arroser de miel et de vin blanc.
Poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes, en arrosant, jusqu’à ce que le poulet soit doré et les figues confites.
Laisser reposer 10 minutes avant de découper. Servir le poulet entouré des figues et nappé du jus.
Notes
- Le miel caramélise la peau du poulet et glace les figues : arroser souvent pour un beau brillant.
- Un écrasé de pommes de terre ou une semoule accompagnent bien ce plat.
- Des figues séchées peuvent compléter les fraîches pour intensifier la saveur.