Quiche aux courgettes et au chèvre
Une quiche estivale légère : courgettes poêlées et chèvre fondant dans un appareil crémeux parfumé au thym.
Plat principal
Préparation
Laver les courgettes et les couper en rondelles. Émincer l'oignon. Les faire revenir 10 minutes à l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule et la piquer.
Battre les œufs avec la crème, le lait et le thym. Saler et poivrer.
Répartir les courgettes sur le fond de tarte, parsemer de chèvre émietté, puis verser l'appareil.
Enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée. Laisser tiédir avant de servir.
Notes
- Faire dégorger les courgettes à la poêle évite une quiche détrempée.
- Le chèvre peut être remplacé par de la feta ou de la mozzarella.
- Délicieuse tiède, en pique-nique comme à table.