Sablés au citron et fenouil
De fins sablés au zeste de citron et aux graines de fenouil, à la fois frais et légèrement anisés. Une petite douceur originale pour accompagner le thé.
Pâtisseries
Préparation
Sabler la farine avec le beurre froid en cubes, le sucre glace et le sel, jusqu’à une texture sableuse.
Ajouter le zeste de citron et une cuillère à café de graines de fenouil.
Ajouter un peu de lait, juste assez pour former une boule de pâte homogène. Filmer et réfrigérer 30 minutes.
Préchauffer le four à 170 °C. Abaisser la pâte et détailler les sablés à l’emporte-pièce.
Parsemer du reste de graines de fenouil. Enfourner 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Notes
- Écraser légèrement les graines de fenouil libère davantage leur parfum anisé.
- Le citron et le fenouil forment un accord frais et inattendu.
- Se conservent une semaine dans une boîte hermétique.