Dessert
341 recettes
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Beignets sucrés
Des beignets moelleux et dorés, roulés dans le sucre : la gourmandise de Mardi gras et du carnaval.
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Compote de rhubarbe
La compote de rhubarbe à l'ancienne : peu d'ingrédients, beaucoup de saveur, parfaite sur un yaourt.
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Malabi (entremets israélien lait-eau de rose)
L'entremets nacré du Moyen-Orient : crème de lait épaissie à la fécule, parfumée à l'eau de rose, garnie de sirop rouge rubis et pistaches concassées — dessert estival rafraîchissant.
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Æbleskiver (beignets ronds danois de Noël)
Des petites boules de pâte dorées et moelleuses, cuites dans leur poêle à alvéoles, roulées dans le sucre et servies avec de la confiture.
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Mouna oranaise (brioche pascale d'Algérie)
La brioche pascale des pieds-noirs : pâte moelleuse parfumée à la fleur d'oranger et au citron, perlée de sucre sur le dessus — héritage de la communauté espagnole d'Oran.
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Samsa tunisienne aux amandes
Triangles de feuilles de brick fourrés à la pâte d'amande, frits puis trempés dans un sirop au miel et à l'eau de fleur d'oranger.
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Kaak warka (couronnes feuilletées tunisiennes à la pâte d'amande)
Petites couronnes de pâte à la semoule garnies d'amande parfumée à l'eau de rose, trempées dans un sirop de miel.
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Porridge millet-cardamome sans gluten
Le porridge chaud du matin version millet : crémeux, doux, parfumé à la cardamome, servi avec compotée de pommes et amandes torréfiées.
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Pastel de tres leches (gâteau mexicain aux trois laits)
Un gâteau éponge mexicain imbibé de trois laits, léger, frais et fondant sous une chantilly à peine sucrée.
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Colombe pascale italienne aux amandes
La grande brioche en forme de colombe d'Italie : pâte longuement pétrie, parfumée à l'orange confite et à la vanille, glaçage royal aux amandes et perles de sucre.
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Far breton aux cerises
Le flan breton dense et moelleux, ici garni de cerises juteuses à la place des pruneaux traditionnels.
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Granité au café
Le granité italien au café : des cristaux glacés et parfumés, servis avec une touche de chantilly.