Pâtisseries

Tartelettes aux fraises

Des tartelettes sur pâte sablée, garnies de crème pâtissière vanillée et couvertes de fraises fraîches. Le grand classique de la saison, en version individuelle.

Tarte amandine aux cerises

Une tarte de début d'été : pâte sablée précuite, cerises dénoyautées et crème amandine à la crème liquide, moelleuse et parfumée.

Éclairs à la vanille

Des éclairs maison garnis d'une crème pâtissière à la vanille et nappés d'un glaçage blanc : la pâtisserie de base à maîtriser.

Sablés au citron

Des sablés croquants et acidulés, parfumés au zeste de citron et nappés d'un glaçage frais : un goûter ensoleillé.

Baci di dama, sablés italiens fourrés au chocolat

Les « baisers de dame » du Piémont : deux petits dômes sablés à l'amande assemblés par une pointe de ganache gianduja au chocolat et à la noisette.

Tarte alsacienne au fromage blanc (Kaskueche)

La tarte au fromage blanc d'Alsace : une pâte sablée garnie d'un appareil aéré aux blancs montés, qui gonfle puis retombe, à déguster bien frais.

Tarte aux mirabelles

Une tarte lorraine aux mirabelles dorées sur pâte sablée, un dessert d'été simple et parfumé.

Nonnettes aux myrtilles

Les petits pains d'épices dijonnais fourrés : un moelleux au miel et aux épices, glacé au citron et garni d'un cœur de confiture de myrtille.

Brunsviger

Le gâteau levé de l'île de Fionie, recouvert d'un glaçage fondant à la cassonade et au beurre.

Cheesecake au skyr

Un cheesecake léger au skyr, crémeux et moins riche qu'un cheesecake classique, sur un fond de biscuits croustillant.

Gâteau renversé aux poires

Un gâteau renversé aux poires juteuses et au caramel, fondant et délicatement parfumé.

Macarons au café

Des macarons à la coque lisse garnis d'une ganache montée au café et au chocolat blanc. La méthode de la meringue française, pour un macaron aérien et parfumé.