Pâtisseries
432 recettes
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Frappe atomique : sablé, caramel beurre salé et chocolat
Un carré à trois étages façon millionaire's shortbread : un sablé au beurre demi-sel, une épaisse couche de caramel beurre salé et un glaçage de chocolat au lait.
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Churros mexicains au sucre à la cannelle
Des churros croustillants roulés dans un sucre parfumé à la cannelle, comme sur les marchés mexicains.
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Gâteau moelleux au citron et huile d'olive
Un gâteau très moelleux au citron, sans beurre : l'huile d'olive et le jus de citron frais lui donnent son fondant et son acidité franche.
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Bugnes moelleuses
Les beignets lyonnais de Carnaval : une pâte tendre à la fleur d'oranger, découpée en losanges torsadés, frite et saupoudrée de sucre glace.
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Tarte à la rhubarbe et crème de pistaches
Une pâte sablée garnie d'une crème de pistaches, de rhubarbe rôtie et de tiges fraîches disposées en lignes : acidulé et gourmand.
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Tarte meringuée à la rhubarbe
Une tarte de printemps : compote de rhubarbe acidulée, sous une meringue dorée façon tarte au citron.
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Crostata à la crème de lait et confiture de mûres
Une crostata sicilienne : pâte sablée aux amandes, confiture de mûres et crème de lait à la vanille, sous un quadrillage de pâte doré.
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Mini-cakes marbrés vanille-chocolat
De petits cakes marbrés moelleux, aux belles marbrures chocolatées, montés aux blancs en neige. Individuels, à la découpe nette, parfaits pour le goûter.
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Sbriciolata ai mirtilli, tarte crumble aux myrtilles
La tarte italienne « émiettée » : une même pâte sablée sert de fond et de crumble, garnie de confiture et de myrtilles fraîches.
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Tarte fine aux abricots
Une tarte fine express : pâte feuilletée croustillante et abricots dorés, à peine sucrés, caramélisés au four.
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Cheesecake aux framboises
Un cheesecake crémeux au fromage frais sur un fond de biscuit, nappé d'un coulis de framboises acidulé.
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Tarte aux framboises meringuée
Un fond de pâte sablée garni d'une crème de framboises acidulée, couronnée d'une meringue dorée au chalumeau. La tarte au citron meringuée revisitée à la framboise.