Plats principaux

Moussaka grecque traditionnelle

Le gratin grec emblématique : couches d'aubergines, de viande d'agneau parfumée et de béchamel onctueuse — la Méditerranée dans un plat.

Filet mignon en croûte

Un filet mignon de porc enveloppé de pâte feuilletée avec une duxelles de champignons, un plat de fête doré et fondant.

Souris d'agneau confites

Des souris d'agneau braisées longuement au four, fondantes et nappées d'un jus parfumé au thym et à l'ail.

Bossam (poitrine de porc bouillie aux feuilles de chou)

Le grand plat coréen à partager : poitrine de porc tendre cuite longuement aux aromates, tranchée et enroulée dans des feuilles de chou avec kimchi et pâte de soja épicée.

Pintade rôtie aux champignons et lardons

Une pintade dorée au four, escortée de champignons poêlés et de lardons pour un plat de fête généreux.

Escalope normande

Des escalopes de veau poêlées et nappées d'une sauce crémeuse au cidre et aux champignons, un classique normand rapide.

Parmentier de canard confit

Une purée fondante sur un hachis de cuisses de canard confites effilochées, gratiné au four.

Bœuf à la mode aux carottes

Un classique de la cuisine bourgeoise : une pièce de bœuf braisée au vin rouge, fondante, avec ses carottes glacées.

Pâtes fraîches à la farine de pois chiche sans gluten

Des pâtes fraîches à la farine de pois chiche, œufs et huile d'olive — texture ferme, goût noiseté-terreux qui s'accorde avec les sauces méditerranéennes.

Feijoada brésilienne (ragoût de haricots noirs et viandes)

Le plat national brésilien : haricots noirs mijotés des heures avec assortiment de viandes de porc fumées, salées et fraîches — repas complet du samedi midi à São Paulo.

Bucatini all'amatriciana

Le classique romain : bucatini, sauce tomate au guanciale, pecorino romano et piment — rustique, simple, profond.

Petits pois au jambon à l'espagnole

Les guisantes con jamón : des petits pois mijotés avec du jambon serrano et de l'oignon, simples et savoureux.