Plat principal
522 recettes
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Pâte à pizza sans gluten multi-farines
La vraie pâte à pizza sans gluten : mélange riz-pois chiche-tapioca et psyllium — texture souple, s'étale, cuit croustillante et se garnit comme une pizza classique.
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Filet mignon aux champignons à la crème
Un filet mignon de porc mijoté avec des champignons dans une sauce crémeuse, un plat d'automne généreux.
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Omelette aux fines herbes
L'omelette française par excellence : baveuse à cœur, parfumée au persil, à la ciboulette et au cerfeuil.
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Quiche au jambon et au comté
La quiche familiale par excellence : dés de jambon et comté râpé dans un appareil crémeux et doré.
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Magret de canard aux figues
Un magret de canard rôti et des figues fondantes au miel, un plat de fête aux saveurs d'automne.
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Moules marinières au vin blanc et persil
La grande casserole de moules belges au vin blanc, oignon, ail et persil — préparation minimaliste qui laisse parler l'iode pur du coquillage.
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Moules au chorizo
Des moules mijotées dans une sauce tomate au chorizo, un plat espagnol généreux et parfumé.
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Poulet croustillant panure polenta-parmesan sans gluten
Des aiguillettes de poulet panées à la polenta et parmesan : croûte dorée hyper croustillante, chair juteuse, servies avec quartiers de citron et mayo à l'ail.
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Attiéké aux poissons grillés (semoule de manioc ivoirienne)
Le plat-rue ivoirien : semoule de manioc fermentée vaporisée, servie avec poissons entiers grillés (capitaine, mérou, machoiron), sauce piquante au piment et oignons crus citronnés.
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Chapon farci aux champignons et truffe
Le grand chapon du réveillon : farce fine veau-cèpes-truffe noire-foie gras sous la peau, rôti à basse température 3 heures, lustré au beurre — la version « grand restaurant » de la dinde.
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Thiéboudienne (riz au poisson sénégalais)
Le plat national du Sénégal : riz cassé brun-rouge cuit dans le bouillon du poisson, mérou farci de persil-ail, légumes (manioc, chou, aubergine, navet) — repas complet de la famille.
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Arroz de marisco (riz portugais aux fruits de mer)
Le grand plat de mer portugais : riz parfumé cuit dans un bouillon tomate-coriandre-piri-piri avec gambas, langoustines, palourdes, moules — servi à la marmite directement à table, version humide-soupe.