Tarte au fenouil et au chèvre
Une tarte salée originale : fenouil fondant et chèvre, sur un appareil crémeux et une pâte croustillante.
Plat principal
Préparation
Laver les fenouils et les émincer. Émincer l'oignon. Les faire revenir doucement à l'huile d'olive 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette.
Battre les œufs avec la crème, du sel et du poivre.
Répartir le fenouil sur le fond de tarte, parsemer de chèvre émietté, puis verser l'appareil.
Enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et prise. Laisser tiédir avant de servir.
Notes
- Bien faire fondre le fenouil avant la cuisson de la tarte adoucit son goût anisé.
- Le chèvre peut être remplacé par de la feta ou du comté.
- Délicieuse tiède avec une salade de mâche.