Brunch
258 recettes
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Kubaneh (pain yéménite-israélien au beurre)
Le pain yéménite roulé et beurré, cuit toute la nuit à four doux dans une cocotte ronde — texture filandreuse de brioche, croûte ambrée caramélisée.
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Confiture de myrtilles
Une confiture de myrtilles intense et parfumée, à peine acidulée. Simple et rapide, elle capture tout le goût du fruit pour les tartines du matin.
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Plum-cakes moelleux au yaourt
De petits gâteaux individuels à l'italienne, très moelleux, au yaourt et à l'huile d'olive, relevés d'un trait de citron. Le goûter tendre qui se garde plusieurs jours.
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Lamingtons australiens (cubes de génoise coco-chocolat)
Les petits cubes de génoise enrobés de glaçage chocolat puis roulés dans la noix de coco — le goûter australien par excellence, à la légèreté trompeuse.
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Brioche maison
Une brioche filante et dorée, riche en beurre et en œufs : moelleuse à souhait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
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Congee chinois aux légumes et œuf de cent ans
La bouillie de riz cantonaise mijotée longuement, garnie d'œuf de cent ans, gingembre et oignon nouveau — le petit-déjeuner réconfortant par excellence.
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Barmbrack (brioche irlandaise aux fruits secs)
La brioche traditionnelle d'Halloween irlandais, aux raisins macérés dans le thé et parfumée aux épices.
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Gâche vendéenne
Une brioche vendéenne dense et moelleuse, enrichie de crème fraîche et parfumée à la fleur d'oranger, traditionnelle de Pâques.
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Mini-financiers au thé matcha
De petits financiers moelleux au beurre noisette, colorés et parfumés au thé matcha, parsemés d'amandes effilées. Le goût vert et légèrement amer du matcha.
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Cookies aux pépites de chocolat
Les cookies américains parfaits : moelleux au centre, croustillants sur les bords, gorgés de pépites de chocolat.
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Rava dosa aux oignons
Crêpe indienne du Sud croustillante à la semoule, sans fermentation ni temps de repos long, parsemée d'oignon et de cumin.
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Confiture de brugnons
Une confiture de brugnons parfumée et dorée, qui capture le goût juteux de l'été.