Brunch

Thé glacé matcha

Un thé glacé au matcha d'un vert vif, végétal et énergisant, fouetté puis servi bien frais.

Lait de noix de cajou

Un lait de cajou ultra-crémeux et sans filtrage : les noix entièrement mixées donnent une boisson onctueuse.

Shakshuka ricotta-pistache

La shakshuka revisitée : des œufs pochés dans une sauce tomate-poivron épicée, nappée de ricotta crémeuse et de pistaches torréfiées.

Bruschetta tomate et basilic

La bruschetta italienne par excellence : pain grillé frotté d'ail, tomates fraîches et basilic à l'huile d'olive.

Financiers aux framboises

De petits financiers moelleux au beurre noisette, garnis d'une framboise fondante : le goûter parfait.

Dholl puri mauricien (galettes farcies aux lentilles)

Les galettes plates mauriciennes farcies aux pois cassés jaunes parfumés au cumin — l'icône street food de Port-Louis, à servir avec rougaille et chutney.

Mekitsi (beignets bulgares du petit-déjeuner)

Beignets bulgares moelleux à base de pâte au yaourt, frits jusqu'à dorer et servis chauds au petit-déjeuner.

Ven pongal

Bouillie sud-indienne de riz et de lentilles moong, relevée au cumin, au poivre et au ghee.

Alfajores argentins (sablés fourrés au dulce de leche)

Deux sablés à la maïzena ultra-fondants, fourrés de dulce de leche et roulés sur les côtés dans la noix de coco râpée — petits bonheurs de l'enfance argentine.

Firnee afghan (entremets lait-cardamome-pistache)

L'entremets afghan parfumé : crème de lait épaissie à la farine de riz, infusée à la cardamome et à l'eau de rose, parsemée de pistaches concassées.

Baghrir (crêpes marocaines aux mille trous)

Les crêpes spongieuses du petit-déjeuner marocain : pâte de semoule levée à la levure, cuite d'un seul côté, criblée de mille petits trous qui absorbent le beurre et le miel.

Soda bread irlandais traditionnel

Le pain irlandais sans levure ni temps de pousse : farine, babeurre et bicarbonate suffisent. Croûte craquante, mie dense, prêt en moins d'une heure.