Repas quotidien

Tarte aux quetsches

Une tarte d'automne aux quetsches acidulées sur pâte sablée, un grand classique de l'Est de la France.

Caldo verde (soupe portugaise au chou et chorizo)

La soupe-doudou portugaise du Minho : pommes de terre écrasées en velouté de bouillon, kale finement émincé en chiffonnade, rondelles de chouriço grillé — couleur vert tendre intense.

Gratin de rutabaga aux lardons et comté

Le gratin d'hiver qui réhabilite le rutabaga : rondelles fines confites au four en couches avec lardons fumés, oignons confits et comté affiné — comme un dauphinois pauvre élégant.

Galettes quinoa-carotte-cumin sans gluten

Des galettes végétales dorées à la poêle : quinoa cuit, carottes râpées, œufs et fromage — cœur moelleux-doré, croûte croustillante, parfumées cumin et coriandre.