Repas quotidien

Thé à la menthe marocain traditionnel

L'atay, thé vert à la menthe fraîche et bien sucré, versé de haut pour former sa mousse caractéristique. Le geste d'hospitalité par excellence au Maroc.

Sauce ravigote

Une vinaigrette relevée aux herbes, câpres, oignon et moutarde. Le classique français pour la tête de veau, les poireaux tièdes ou un poisson froid.

Crème dessert à la vanille

Une crème dessert à la vanille onctueuse, épaissie à la Maïzena et enrichie de crème liquide. La version maison des crèmes du commerce, avec de la vraie vanille.

Marmelade d'orange

Une marmelade d'orange maison, brillante et ambrée, où l'amertume légère de l'écorce répond à la douceur du sucre.

Petit salé aux lentilles

Un plat mijoté rustique et généreux : viandes de porc demi-sel fondantes sur un lit de lentilles vertes parfumées.

Verrine fraîcheur orange, menthe et badiane

Des quartiers d'orange pelés à vif, arrosés d'un jus infusé à la menthe et à la badiane. Un dessert léger et parfumé, sans matière grasse, idéal en hiver.

Galettes à la mélasse à l'ancienne

Des biscuits moelleux à la mélasse et aux épices, comme ceux qu'on gardait dans la boîte à biscuits chez grand-maman.

Vanille kipferl

Les petits croissants sablés autrichiens à la poudre d'amande et à la vanille, roulés dans le sucre glace. Fondants et parfumés, un incontournable de Noël.

Spéculoos maison

Les biscuits belges à la cannelle et à la vergeoise brune, croquants et parfumés. Un temps de séchage avant cuisson leur donne leur texture caractéristique.

Saucisse de Toulouse aux haricots tarbais

Le grand plat du Sud-Ouest sans cassoulet : haricots tarbais cuits longuement à l'ail, saucisses de Toulouse dorées au four, jus parfumé au thym.

Gâteau moelleux aux pommes

Un gâteau moelleux tout simple, généreux en morceaux de pommes, parfumé d'une pointe de calvados et de cannelle. Le gâteau du dimanche par excellence.

Chou kale lacto-fermenté

Du chou kale fermenté en saumure, acidulé et vivant, riche en probiotiques. Un condiment maison qui se garde des mois, à ajouter aux bowls et tartines.