Repas rapide
384 recettes
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Manakish za'atar (galettes libanaises aux herbes)
Les galettes plates du Liban : pâte fine cuite au four chaud, badigeonnée d'huile d'olive et de za'atar — petit-déjeuner street food du Levant, à plier autour de fromage et tomates.
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Cookies aux cranberries séchées
Des cookies moelleux parsemés de cranberries séchées, acidulées et fondantes. Une déclinaison fruitée du cookie américain, prête en quelques minutes.
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Frites de polenta croustillantes
Des bâtonnets de polenta dorés au four, croustillants dehors et fondants dedans, à grignoter à l'apéritif.
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Sauce tomate maison
La sauce tomate de base, mijotée à l'ail et au basilic : indispensable pour les pâtes, pizzas et gratins.
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Vinaigrette César maison
La vraie sauce César, crémeuse et relevée à l'anchois et au parmesan, prête en dix minutes au fouet.
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Malabi (entremets israélien lait-eau de rose)
L'entremets nacré du Moyen-Orient : crème de lait épaissie à la fécule, parfumée à l'eau de rose, garnie de sirop rouge rubis et pistaches concassées — dessert estival rafraîchissant.
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Jus de tamarin libanais (tamer hindi à la fleur d'oranger)
Une boisson acidulée et fraîche à base de pâte de tamarin, parfumée à la fleur d'oranger, incontournable des tables de Ramadan au Liban.
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Salade israélienne (concombre-tomate-persil-citron)
La salade quotidienne d'Israël : tomates, concombres et oignons en très petits dés, citron généreux et huile d'olive — fraîcheur du Levant à toutes les tables.
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Granité au café
Le granité italien au café : des cristaux glacés et parfumés, servis avec une touche de chantilly.
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Taboulé libanais
Le vrai taboulé du Levant : une montagne de persil ciselé, à peine relevée de boulgour, tomate et menthe, vivifiée au citron.
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Buko juice (jus de coco jeune philippin)
La boisson qui accompagne les après-midi chauds aux Philippines : eau et chair tendre de jeune coco, à peine sucrées, servies bien fraîches.
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Sorbet à l'abricot
Un sorbet à l'abricot intense et fruité, à base de purée fraîche et d'un sirop léger. La fraîcheur de l'été, avec ou sans sorbetière.