Gâteau au chocolat et à la courgette
Un gâteau au chocolat étonnamment moelleux : la courgette râpée le rend fondant, sans qu'on la devine.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule.
Râper finement la courgette (sans l'éplucher) et la presser légèrement pour retirer un peu d'eau.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le chocolat fondu, puis la farine, la poudre d'amande, la levure et le sel. Ajouter la courgette râpée et mélanger.
Verser dans le moule et enfourner 40 minutes : le cœur doit rester légèrement moelleux. Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
- La courgette ne se goûte pas : elle apporte le moelleux et permet de réduire la matière grasse.
- Inutile d’éplucher la courgette ; la peau disparaît à la cuisson.
- Encore meilleur le lendemain, quand le gâteau a pris en humidité.