Quiche aux poivrons et au chorizo
Une quiche aux accents espagnols : poivrons fondants et chorizo épicé dans un appareil crémeux.
Plat principal
Préparation
Épépiner et émincer les poivrons. Émincer l'oignon. Les faire revenir 10 minutes à l'huile d'olive.
Couper le chorizo en rondelles et le faire dorer 2 minutes à la poêle.
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule et la piquer.
Battre les œufs avec la crème et le lait, poivrer (peu de sel, le chorizo sale).
Répartir poivrons et chorizo sur le fond de tarte, parsemer de fromage, verser l'appareil et enfourner 40 minutes. Servir tiède.
Notes
- Le chorizo libère une graisse parfumée qui imprègne joliment la quiche.
- Choisir un chorizo doux ou fort selon le goût.
- Excellente froide, idéale en pique-nique ou à l’apéritif coupée en bouchées.