Salade de brugnons, jambon cru et mozzarella
Une entrée d'été sucrée-salée : brugnons juteux, mozzarella crémeuse et jambon cru, relevés de basilic.
Salades
Préparation
Laver les brugnons et les couper en quartiers.
Déchirer la mozzarella en morceaux et la répartir dans les assiettes.
Disposer les quartiers de brugnon et les tranches de jambon cru.
Arroser d'huile d'olive et d'un filet de balsamique, saler et poivrer.
Parsemer de basilic ciselé et servir aussitôt.
Notes
- L’accord sucré-salé brugnon-jambon cru rappelle le classique melon-jambon.
- Choisir des brugnons bien mûrs et parfumés.
- Quelques pignons torréfiés ajoutent du croquant.