Tarte aux fonds d'artichauts et chèvre frais
Une tarte salée fine et printanière : fonds d'artichauts et chèvre frais sur un appareil crémeux.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule, la piquer et la tartiner de moutarde.
Couper les fonds d'artichauts en lamelles ou en quartiers.
Battre les œufs avec la crème, du sel, du poivre et le thym.
Répartir les artichauts sur le fond de tarte, parsemer de chèvre frais émietté, puis verser l'appareil.
Enfourner 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et prise. Laisser tiédir avant de servir.
Notes
- Des fonds d’artichauts en bocal, bien égouttés, conviennent parfaitement.
- Le chèvre frais peut être remplacé par de la ricotta ou de la feta.
- Délicieuse tiède avec une salade de jeunes pousses.