Tartine ricotta, courgette grillée et menthe
Une tartine estivale et légère : ricotta citronnée, lamelles de courgette grillée et menthe sur pain grillé.
Sandwich
Préparation
Couper la courgette en fines lamelles dans la longueur. Les badigeonner d'huile d'olive et les griller 2 à 3 minutes par face sur une poêle-gril.
Faire griller les tranches de pain.
Mélanger la ricotta avec le zeste de citron, du sel et du poivre.
Tartiner les toasts de ricotta, disposer les lamelles de courgette grillée par-dessus.
Parsemer de menthe ciselée, arroser d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de fleur de sel. Servir.
Notes
- Griller la courgette concentre sa saveur et apporte de jolies marques.
- Le zeste de citron dans la ricotta réveille la tartine.
- Se déguste tiède ou à température ambiante, en pique-nique comme à table.