Risotto
19 recettes
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Risotto à l'encre de seiche
Le risotto noir de Venise : un riz crémeux au fumet de poisson, lié à l'encre de seiche et au beurre, relevé de ciboulette et de salicorne.
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Risotto à la betterave
Un risotto d'un rose éclatant, crémeux et délicatement sucré, monté au parmesan et au beurre.
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Risotto à la courge butternut
Le risotto d'automne onctueux à la courge butternut rôtie, parmesan et sauge frite — orange profond, doux, réconfortant.
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Risotto alla milanese au safran
Le risotto emblématique de Milan : riz Carnaroli safrané, doré comme un soleil, terminé au beurre froid et parmesan — onctueux et minimaliste.
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Risotto au brocoli et parmesan
Un risotto crémeux au brocoli fondu et au parmesan, d'un joli vert tendre, réconfortant et végétarien.
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Risotto au chou kale et champignons
Un risotto crémeux aux champignons et au chou kale, réconfortant et coloré, parfait pour un dîner d'hiver.
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Risotto au pesto d'ail des ours
Un risotto crémeux de printemps parfumé au pesto d'ail des ours, à l'ail doux et végétal : quelques ingrédients pour un plat tout en verdure.
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Risotto au potimarron
Un risotto crémeux et automnal au potimarron fondant, parmesan et sauge : onctueux et réconfortant.
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Risotto au poulet, sésame, champignons et châtaignes
Un risotto d'automne aux champignons, coiffé de dés de poulet enrobés de sésame et de brisures de châtaignes poêlées : crémeux à la base, croustillant en surface.
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Risotto aux asperges vertes
Un risotto crémeux et printanier, où les asperges vertes apportent croquant et fraîcheur au riz au parmesan.
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Risotto aux champignons
Un risotto crémeux aux champignons, monté au parmesan : tout le réconfort de l'automne dans l'assiette.
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Risotto aux champignons et parmesan
Le risotto d'automne par excellence : champignons sautés à l'ail, riz crémeux au parmesan — terrestre, réconfortant, profond.