Amande

Semifreddo amaretto et amandes

Un semifreddo italien à l'amaretto et aux amandes, dessert glacé parfumé aux notes d'amande amère.

Tagine d'agneau aux pruneaux et amandes

Le tagine sucré-salé des grandes tablées : agneau fondant, pruneaux confits, amandes grillées et épices chaudes — un classique de fête.

Tarte aux pêches et amandes

Une tarte d'été gourmande : pêches juteuses sur un lit de crème d'amande, dans une pâte sablée dorée.

Thandai (lait épicé aux amandes, safran et rose de Holi)

Le lait froid parfumé du festival de Holi : amandes, graines, safran et eau de rose, filtré et bien glacé.

Velouté potiron-châtaigne à la crème d'amande sans gluten

Un velouté d'automne doux et enveloppant : potiron rôti, châtaignes cuites et crème d'amande, relevé d'une pointe de muscade — onctueux, naturellement sans gluten.