Amande
66 recettes à base de amande
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Croquants aux amandes
Des biscuits secs et croquants aux amandes entières, à peine parfumés à la cannelle. Se conservent longtemps, parfaits pour accompagner un café ou un thé.
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Esquimaux glacés, amandes caramélisées et chocolat
Des esquimaux crémeux à la vanille, sans sorbetière, enrobés d'amandes caramélisées concassées et d'une coque de chocolat. Le plaisir glacé de l'été, fait maison.
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Fekkas marocains aux amandes et anis
Petits biscuits secs marocains croquants, parfumés à l'anis et garnis d'amandes, tranchés deux fois pour accompagner le thé à la menthe.
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Financiers pistache-amande sans gluten
Les petits gâteaux moelleux revisités 100% oléagineux : poudre d'amande, pistaches moulues, beurre noisette et blancs d'œufs — croûte fine, cœur fondant.
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Flan aux poires au lait d'amande (sans gluten)
Un flan pâtissier sans gluten au lait d'amande et aux poires fondantes, à la crème parfumée sur farines de riz et de sarrasin.
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Galette des rois à la truite et à l'amande
Une galette des rois salée : le feuilletage doré de l'Épiphanie garni d'une crème d'amande à la ricotta et de morceaux de truite. Surprenant et raffiné.
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Galette des rois à la crème d'amande et au chocolat
La galette de l'Épiphanie version chocolat : une crème d'amande enrichie de chocolat noir fondu et d'Amaretto, glissée entre deux disques de pâte feuilletée.
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Galette des rois amande, miel et fleur d'oranger
Une galette des rois parfumée à l'orientale : crème d'amande au miel et à la fleur d'oranger, parsemée d'amandes torréfiées concassées.
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Gâteau à l'amande et ganache montée au chocolat
Un gâteau fondant tout amande, sans farine ou presque, couvert d'une ganache montée au chocolat au lait pochée en pointes.
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Gâteau aux cerises, amande et ricotta
Un gâteau moelleux et fondant, sans beurre, à la poudre d'amande et à la ricotta, parsemé de cerises. Parfumé à l'amaretto, il fleure bon l'été italien.
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Gâteau meringué au chocolat et amandes caramélisées
Un entremets de fête : deux disques de meringue aux amandes, une mousse au chocolat, une ganache brillante et des amandes caramélisées croquantes.
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Gâteau moelleux polenta, citron et amande
Un gâteau sans farine, à la polenta et à la poudre d'amande, imbibé d'un sirop de citron. Moelleux, légèrement granuleux, parfumé et naturellement sans gluten.