Chèvre

Croustillant de chèvre au miel et aux noix

Un petit cône de brick doré, cœur de chèvre fondant, miel et noix concassées : l'entrée de fête qui se prépare à l'avance.

Espuma de chèvre à l'aneth

Une mousse aérienne de chèvre frais parfumée à l'aneth, montée au siphon. À servir en verrine pour accompagner du saumon fumé, en entrée de fête.

Figues rôties au chèvre chaud et miel

Des figues fraîches ouvertes et gratinées au chèvre, nappées de miel et de noix, une entrée d'automne chaude et gourmande.

Fromages de chèvre frais maison

De petits fromages de chèvre frais faits maison, caillés à la présure puis égouttés et salés. Une fabrication patiente mais simple, pour un chèvre à son goût.

Gougères farcies à la truite fumée et au chèvre frais

Des gougères au comté garnies d'une crème de chèvre frais à la truite fumée et à la ciboulette : une bouchée d'apéritif élégante et fondante.

Gratin de courgettes au chèvre

Un gratin d'été fondant : rondelles de courgettes, crème et chèvre frais gratinés au four.

Gratin de pâtes aux courgettes et chèvre

Un gratin de pâtes aux courgettes fondantes et au chèvre crémeux, un plat végétarien doux et estival.

Madeleines salées au chèvre et lardons

De petites madeleines salées moelleuses au chèvre et aux lardons, idéales à l'apéritif.

Pain perdu salé au potimarron rôti et chèvre frais

Une version salée du pain perdu : pain de campagne doré au beurre, garni de cubes de potimarron rôti, de chèvre frais et de graines de courge.

Panini aux poireaux et au chèvre

Un panini réconfortant à la fondue de poireaux et au chèvre fondant, prêt en un quart d'heure.

Petits œufs de chèvre frais aux épices

Des billes de chèvre frais façonnées en petits œufs et roulées dans les épices et les herbes : un apéritif de Pâques sans cuisson.

Polpette, boulettes de poulet farcies au chèvre

Des boulettes de poulet à la ciboulette au cœur coulant de chèvre, panées de chapelure et cuites au four : crousti-fondantes, façon apéritif.