Repas de fête

Flan aux poireaux et saumon

Un flan salé sans pâte : une fondue de poireaux et des morceaux de saumon pris dans un appareil œufs-crème au curcuma, cuit au bain-marie et servi frais.

Focaccia de la nonna aux oignons confits

Une focaccia épaisse à la pomme de terre, garnie d'un confit d'oignons caramélisés et d'olives noires : moelleuse, dorée et parfumée, comme chez la grand-mère.

Sauce gribiche aux œufs durs

Une sauce gribiche traditionnelle aux œufs durs, câpres et cornichons — parfaite avec une tête de veau, un poisson froid ou des asperges.

Petits nids de Pâques au riz soufflé

Des nids croustillants de riz soufflé enrobé de chocolat, garnis de petits œufs. Le bricolage gourmand de Pâques à faire avec les enfants, sans cuisson au four.

Fairy bread néo-zélandais

Le snack-vintage des anniversaires d'enfants néo-zélandais et australiens : pain de mie beurré, recouvert de vermicelles multicolores, découpé en triangles.

Pêches pochées au vin rouge

Des oreillons de pêches mijotés dans un vin rouge sucré parfumé à l'anis étoilé : un dessert d'été à servir tiède ou froid, nappé de sirop.

Pêches pochées au sirop de vanille

Des pêches pochées dans un sirop vanillé, fondantes et parfumées : un dessert léger et élégant.

Panna cotta à la verveine

Une panna cotta délicatement parfumée à la verveine infusée, nappée d'un sirop de verveine. Fraîche et parfumée, une touche herbacée et originale.

Västerbottenpaj (tarte apéritive au fromage suédois)

La tarte suédoise au fromage vieilli, servie tiède à l'apéritif ou aux fêtes du kräftskiva.

Couronne viennoise aux tomates séchées

Une couronne de petites brioches salées à partager, parfumée aux tomates séchées et au thym : à rompre à l'apéritif ou sur un buffet.

Kibbeh boulettes de bœuf et boulgour

Les boulettes festives du Levant : croûte de boulgour et bœuf, farce parfumée à la cannelle et aux pignons — un classique des grandes tablées.

Biryani d'agneau aux épices

Le riz festif indien : couches alternées d'agneau mariné mijoté et riz basmati safrané — parfumé, somptueux, le plat des grands jours.