Repas de fête

Tarte aux noix de Grenoble

Une tarte dauphinoise gourmande : pâte sablée, garniture de noix mixées aux œufs, cerneaux entiers et nappage de caramel à la crème.

Salade d'endives aux saveurs d'automne

Des endives, pomme, abondance, noix et croûtons de pain d'épices, liés d'une vinaigrette à l'orange et à l'huile de noix : une salade d'automne sucrée-salée.

Profiteroles au chocolat

Des choux garnis de glace vanille et nappés de sauce au chocolat chaude : le dessert de fête classique.

Kir normand au cidre et calvados

L'apéritif normand : crème de cassis (ou pomme) allongée de cidre brut, avec une lichette de calvados.

Macarons au chocolat

Des macarons à la coque lisse et à la collerette régulière, garnis d'une ganache au chocolat noir. La méthode de la meringue française, expliquée pas à pas.

Mini-choux au craquelin, crème vanille

De petits choux coiffés d'un craquelin croustillant, garnis d'une crème pâtissière vanillée. Le chou de pâtisserie en bouchée, aussi joli que gourmand.

Lasagnes maison à la bolognaise

Les vraies lasagnes : couches de pâte fraîche, ragù bolognaise, béchamel et parmesan — gratinées au four, gourmandes et généreuses.

Zabaglione au marsala

Le sabayon italien au marsala : crème mousseuse aérienne au vin doux sicilien — chaud ou froid, servi avec des biscuits ou des fruits.

Magret de canard à la plancha

Un magret de canard saisi à la plancha, peau croustillante et chair rosée, laqué d'un filet de miel.

Café viennois (Einspänner)

Le café autrichien : double expresso surmonté d'une montagne de chantilly maison non sucrée — élégance viennoise dans une tasse en verre.

Tajine d'agneau aux pommes et raisins secs

Un tajine sucré-salé : de l'épaule d'agneau mijotée aux épices douces, jus de pommes, raisins secs et cubes de pommes fondants.

Cake aux poireaux et gruyère

Un cake salé moelleux à la fondue de poireaux et au gruyère : à couper en cubes pour l'apéritif ou en tranches avec une salade. Se prépare en un tour de main.