Repas de fête
617 recettes
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Romesco catalan (sauce poivrons-amandes grillés)
La sauce catalane des calçots : poivrons rouges grillés, amandes-noisettes torréfiées, ail, tomate et pain — mixée en pâte profonde, à étaler ou napper sur tout.
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Basbousa (gâteau de semoule au sirop d'orange)
Un gâteau de semoule égyptien imbibé de sirop parfumé à la fleur d'oranger, moelleux et fondant.
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Salade Olivier russe (pommes de terre, jambon, mayonnaise)
La salade russe iconique du Nouvel An : pommes de terre, jambon, œufs, cornichons et petits pois en cubes, liés à la mayonnaise — version moderne soviétique d'un plat tsariste.
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Cassolette de crevettes gratinées
Des crevettes nappées d'une sauce crémeuse et gratinées au four, une entrée de fête raffinée et fondante.
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Nachos au fromage fondu et jalapeños
Des chips de maïs nappées de cheddar fondu et de jalapeños, à partager tièdes dès la sortie du four.
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Fondue moitié-moitié
La fondue fribourgeoise à parts égales de gruyère et de vacherin, filée au vin blanc et relevée d'une pointe de kirsch.
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Shirley Temple maison (grenadine, ginger ale, cerise)
Le mocktail vintage des années 30 : ginger ale glacé, sirop de grenadine en filet rosé et cerise au marasquin sur le rebord — le cocktail-bonbon de l'enfance.
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Croustillant de chèvre au miel et aux noix
Un petit cône de brick doré, cœur de chèvre fondant, miel et noix concassées : l'entrée de fête qui se prépare à l'avance.
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Koulibiac de saumon (tourte russe au saumon et riz)
La grande tourte russe-impériale : saumon, riz aux herbes, champignons, œufs durs et épinards enroulés dans une pâte feuilletée dorée — chef-d'œuvre de la cuisine des tsars.
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Tarte au sucre du Québec au sirop d'érable
La tarte du temps des sucres : une garniture coulante au sirop d'érable et à la crème sur une pâte brisée.
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Salade méchouia tunisienne (poivrons et tomates grillés)
La salade grillée de Tunisie : poivrons, tomates, ail et piment grillés puis hachés, assaisonnés d'huile d'olive, thon et olives — fumée, relevée, servie avec du pain ou des œufs durs.
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Dinde rôtie à la sauge pour Thanksgiving
La grande dinde de Thanksgiving : beurrée à la sauge, rôtie longuement avec son jus, peau dorée et chair juteuse — la pièce maîtresse de la table américaine de fin novembre.