Repas de fête

Beignets de sardines

Des filets de sardines enrobés d'une pâte légère et frits jusqu'au croustillant, parfaits à l'apéritif.

Tajine d'agneau aux pruneaux

Le tajine marocain sucré-salé : agneau fondant, pruneaux fondants, amandes et épices, parfumé au miel et à la cannelle.

Cannoli siciliens à la ricotta

Le dessert emblématique de la Sicile : tubes de pâte frite garnis d'une crème de ricotta, pépites de chocolat et fruits confits.

Chips de légumes maison

Des chips de betterave, panais et carotte cuites au four : croustillantes, colorées et plus légères que les frites.

Khachapuri adjarian (pain géorgien au fromage et œuf)

Le pain-bateau géorgien : pâte ovale ouverte au centre, garnie de fromage fondu et couronnée d'un œuf cru qu'on mélange à la sortie du four — bouchées brûlantes.

Birsalmasajt (pâte de coing hongroise à trancher)

La pâte de coing hongroise, cuite jusqu'à devenir dense et tranchable, parfumée aux noix et servie avec du fromage.

Carpaccio de betterave au chèvre frais

De fines tranches de betterave dressées en rosace, parsemées de chèvre frais, de pistaches et d'herbes.

Tartelette fine à la courge et au chèvre

Une pâte feuilletée croustillante garnie de fines lamelles de courge rôtie et de chèvre fondant.

Kulfi à la mangue

Une glace indienne dense et crémeuse à la mangue, sans sorbetière, obtenue en réduisant longuement le lait.

Fraisier à la crème mousseline

Le gâteau de fête du printemps : génoise moelleuse, crème mousseline vanillée et fraises dressées en couronne.

Salade de magret de canard fumé

Une salade du Sud-Ouest au magret fumé et aux gésiers confits, généreuse et pleine de saveurs.

Travers de porc laqués au barbecue

Des travers de porc fondants, précuits puis laqués d'une sauce barbecue caramélisée sur le grill.