Repas de fête

Pani puri (golgappa)

Billes de semoule croustillantes garnies de pois chiches et pommes de terre, à remplir d'eau menthe-tamarin épicée juste avant de croquer.

Ranginak (dessert persan dattes-noix)

Un entremets iranien de dattes fourrées aux cerneaux de noix, nappé d'un roux doré à la cannelle et à la cardamome.

Poulpe à la marocaine façon m'chermel

Poulpe attendri puis mariné à la chermoula et mijoté doucement dans une sauce parfumée au cumin et à la coriandre.

Chorizo poêlé à la plancha

Des rondelles de chorizo saisies à la plancha, dorées et croustillantes, déglacées au vin : le tapas express.

Gambas à l'ail et au piment

Des gambas snackées à l'huile d'olive, à l'ail et au piment : un tapas espagnol prêt en dix minutes.

Satay de poulet à la sauce cacahuète

Les brochettes asiatiques marinées au curcuma-citronnelle-coco, grillées sur braises, plongées dans une sauce épaisse à l'arachide-piment — street food indonésienne par excellence.

Tomates cerises farcies au fromage frais

De petites bouchées fraîches : des tomates cerises évidées et garnies de fromage frais aux herbes.

Brochettes de tomates cerises et féta

Des petites brochettes de tomates cerises, féta et olives, fraîches et colorées, parfaites à l'apéritif.

Tiramisu aux framboises

Une version fruitée du tiramisu : crème au mascarpone, biscuits et framboises fraîches, sans café.

Légumes grillés au za'atar

Une assiette estivale de légumes grillés à la plancha, assaisonnés au za'atar levantin et arrosés d'huile d'olive — coloré, parfumé, vegan.

Har gow (dim sum cantonais aux crevettes translucides)

Les raviolis vapeur emblématiques du yum cha cantonais : pâte translucide qui laisse voir la farce rosée de crevettes croquantes, pliage en pétales.

Boeuf bourguignon

Le grand classique de la cuisine française, un ragoût de boeuf mijoté au vin rouge avec des champignons et des lardons.