Repas de fête

Holubtsi ukrainiens (feuilles de chou farcies)

Les feuilles de chou roulées et farcies de riz et viande hachée, mijotées en sauce tomate fumée — plat-fête traditionnel des hivers ukrainiens.

Galette des rois à la crème d'amande et au chocolat

La galette de l'Épiphanie version chocolat : une crème d'amande enrichie de chocolat noir fondu et d'Amaretto, glissée entre deux disques de pâte feuilletée.

Galette des rois à la truite et à l'amande

Une galette des rois salée : le feuilletage doré de l'Épiphanie garni d'une crème d'amande à la ricotta et de morceaux de truite. Surprenant et raffiné.

Saucisson brioché lyonnais

Le grand classique des bouchons lyonnais : un saucisson à cuire enveloppé d'une pâte briochée riche au beurre, doré au four. À trancher tiède, avec une salade.

Phở au bœuf

La soupe nationale vietnamienne : bouillon de bœuf longuement mijoté aux épices, nouilles de riz, lamelles de bœuf cru et herbes fraîches.

Quiche façon tartiflette

La tartiflette en quiche : pommes de terre, lardons, oignons et reblochon fondant dans un appareil crémeux.

Tarama maison aux œufs de cabillaud

Le vrai tarama grec, rose pâle et crémeux, aux œufs de cabillaud fumés — rien à voir avec le rose vif du commerce.

Hotteok (crêpes coréennes farcies au sucre et cannelle)

Les crêpes-galettes coréennes vendues dans les rues de Séoul en hiver : pâte levée moelleuse, cœur fondant de cassonade, cannelle et cacahuètes.

Trianon, entremets chocolat et praliné

Le célèbre « royal » au chocolat : une dacquoise amande, un croustillant praliné-feuillantine et une mousse au chocolat. Un entremets de fête, intense et fondant.

Noix de Saint-Jacques, nage de poireaux

Des noix de Saint-Jacques juste snackées, dressées sur une nage veloutée au vert de poireau filtré : une entrée de fête raffinée et anti-gaspi.

Tartine scandinave aux crevettes

Le smørrebrød danois : pain de seigle, crevettes, œuf, mayonnaise à l'aneth et citron, frais et élégant.

Macarons miel et épices

Des macarons garnis d'une ganache montée au chocolat blanc, au miel et aux épices à pain d'épices. Une garniture douce et parfumée, dans l'esprit des fêtes.