Repas de fête

Profiteroles au chocolat

Des choux garnis de glace vanille et nappés de sauce au chocolat chaude : le dessert de fête classique.

Kir normand au cidre et calvados

L'apéritif normand : crème de cassis (ou pomme) allongée de cidre brut, avec une lichette de calvados.

Lasagnes maison à la bolognaise

Les vraies lasagnes : couches de pâte fraîche, ragù bolognaise, béchamel et parmesan — gratinées au four, gourmandes et généreuses.

Zabaglione au marsala

Le sabayon italien au marsala : crème mousseuse aérienne au vin doux sicilien — chaud ou froid, servi avec des biscuits ou des fruits.

Magret de canard à la plancha

Un magret de canard saisi à la plancha, peau croustillante et chair rosée, laqué d'un filet de miel.

Café viennois (Einspänner)

Le café autrichien : double expresso surmonté d'une montagne de chantilly maison non sucrée — élégance viennoise dans une tasse en verre.

Daube gasconne au vin rouge et armagnac

La daube du Sud-Ouest : bœuf mariné une nuit dans le vin rouge corsé et l'armagnac, mijoté très longuement avec olives noires, lardons et zestes d'orange.

Acras de morue

Les beignets antillais : une pâte légère à la morue dessalée et aux épices, frite en petites bouchées dorées.

Cake aux olives et jambon

Le cake salé des apéros et pique-niques : moelleux, généreux en olives et en dés de jambon.

Fonds d'artichauts farcis au four

Des fonds d'artichauts garnis d'une farce gourmande à la viande et aux herbes, gratinés au four.

Mille-feuille à la vanille

Le classique du goûter : trois couches de feuilletage caramélisé alternées de crème pâtissière à la vanille — la pâtisserie ultime.

Sardines farcies aux herbes

Des sardines fraîches garnies d'une farce parfumée aux herbes et à l'ail, rôties au four jusqu'au doré.