Aubergine

Caviar d'aubergine

Une tartinade fondante d'aubergines rôties au four, relevée d'ail, de tahini et de citron.

Aubergines à la parmigiana

Le gratin italien réconfortant : des tranches d'aubergine, une sauce tomate au basilic, mozzarella et parmesan.

Aubergines au miso

Les aubergines laquées au miso japonais (nasu dengaku), fondantes et caramélisées, sucrées-salées.

Aubergines farcies à la viande

Des demi-aubergines évidées et garnies d'une farce de viande à la tomate, gratinées au four.

Aubergines grillées marinées à l'ail et au persil

Des tranches d'aubergine grillées puis marinées à l'huile d'olive, à l'ail et au persil : un antipasti parfumé.

Aubergines rôties au four, sauce yaourt et menthe

Des aubergines rôties fondantes, nappées d'une sauce fraîche au yaourt, à l'ail et à la menthe.

Curry d'aubergines au lait de coco

Un curry végétarien fondant : aubergines mijotées dans une sauce épicée au lait de coco, parfumée et réconfortante.

Frites d'aubergine panées

Des bâtonnets d'aubergine panés et croustillants, fondants à cœur, parfaits à l'apéritif avec une sauce.