Brunch
258 recettes
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Blinis maison
De petites crêpes épaisses et moelleuses à la poêle, parfaites pour l'apéritif avec du saumon ou du fromage frais.
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Porridge pomme-cannelle
Un porridge d'avoine crémeux aux pommes fondantes et à la cannelle, réconfortant les matins frais.
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Ful medames égyptien (fèves au cumin et citron)
Le plat national d'Égypte : fèves brunes mijotées longuement, écrasées avec citron, cumin et huile d'olive, servies tièdes avec pain plat et œufs durs.
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Banana bread grillé au beurre façon café australien
Une tranche de banana bread saisie à la poêle dans du beurre, croustillante dehors et fondante dedans, comme au comptoir d'un café de Melbourne.
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Fairy bread néo-zélandais
Le snack-vintage des anniversaires d'enfants néo-zélandais et australiens : pain de mie beurré, recouvert de vermicelles multicolores, découpé en triangles.
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Café viennois (Einspänner)
Le café autrichien : double expresso surmonté d'une montagne de chantilly maison non sucrée — élégance viennoise dans une tasse en verre.
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Cake financier à l'orange et à la cannelle
Un cake moelleux façon financier, au beurre noisette et à la poudre d'amande, parfumé au zeste d'orange et à la cannelle. Dense et fondant, sans être lourd.
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Muffins fourrés à la pâte à tartiner
Des muffins moelleux au cœur coulant de pâte à tartiner au chocolat et noisette. Un goûter simple et gourmand, prêt en une demi-heure.
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Confiture de raisin
Une confiture de raisin parfumée et ambrée, faite avec le raisin de septembre. Épépinée puis cuite au sucre, elle napote joliment les tartines d'automne.
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Ciambellone, gâteau au yaourt italien
Le gâteau au yaourt à l'italienne, mesuré au pot : moelleux, vanillé, tout simple à réaliser avec les enfants. La version transalpine du classique du goûter.
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Miso shiru japonais au tofu et wakamé
La soupe miso quotidienne du Japon : dashi clair, tofu en dés, algues wakamé et oignon nouveau. Cinq minutes, à condition de respecter la règle d'or.
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Uttapam (crêpe indienne épaisse garnie oignon-tomate)
Une crêpe sud-indienne moelleuse à base de riz et de lentilles fermentées, garnie d'oignon, de tomate et de coriandre.