Brunch

Brezel bavarois (bretzels salés tressés)

Le bretzel bavarois traditionnel : pâte tressée plongée dans une solution alcaline avant cuisson — croûte mahogany brillante, mie élastique, gros sel sur le dessus.

Porridge bowl banane et beurre de cacahuète

Un porridge crémeux et réconfortant aux flocons d'avoine, garni de banane et de beurre de cacahuète.

Chai latte indien aux épices

Le thé épicé indien : thé noir Assam, cardamome, gingembre, cannelle et clous de girofle, lait monté en mousse — chaud, parfumé, réconfortant.

Œuf poché, méthode infaillible

La technique pour réussir des œufs pochés à tous les coups : blanc bien pris autour d'un jaune coulant.

Muffins à la rhubarbe

Des muffins moelleux aux morceaux de rhubarbe acidulée, parfaits pour le brunch ou le goûter.

Focaccia sans gluten au romarin

La focaccia italienne en version sans gluten : base farine de riz-pois chiche et psyllium, généreuse en huile d'olive, romarin frais et fleur de sel — mie moelleuse, croûte dorée.

Smoothie framboise-yaourt grec-miel

Un smoothie rose tendre, framboise et yaourt grec — onctueux, légèrement acidulé, naturellement sucré au miel.

Sanwin makin (gâteau birman semoule-coco)

Le gâteau de semoule au lait de coco emblématique de Birmanie, parfumé à la cardamome et croustillant de graines de pavot sur le dessus.

Skyr bowl au granola

Un bol de skyr crémeux garni de granola croustillant, de fruits et de miel, un petit-déjeuner complet et énergétique.

Yaourt bowl au granola et au miel

Le petit-déjeuner bowl le plus simple : yaourt onctueux, granola croustillant, fruits frais et un filet de miel.

Cà phê trứng (café aux œufs vietnamien)

La spécialité de Hanoï : un café fort surmonté d'une crème onctueuse au jaune d'œuf battu — un cappuccino façon tiramisu.

Tarte au lemon curd (citron meringue anglais)

La tarte au citron anglaise : fond sablé sucré-citronné, lemon curd onctueux ultra-citronné cuit au bain-marie, meringue italienne lustrée au chalumeau — équilibre acidité-douceur parfait.