Brunch
258 recettes
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Pains au chocolat
La viennoiserie feuilletée maison aux barres de chocolat, dorée et croustillante : un dimanche matin de récompense.
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Confiture de tomates
Une étonnante confiture de tomates rouges, douce et parfumée à la vanille et au citron, sucrée comme un fruit.
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Muffins myrtille-farine d'amande sans gluten
Des muffins tout amande gorgés de myrtilles fraîches : croûte fine dorée, cœur moelleux presque cakey, jamais secs — les meilleurs muffins SG du répertoire.
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Burek aux épinards et feta (pâte filo balkanique)
Le burek en spirale des Balkans : fines feuilles de pâte filo huilées, farcies aux épinards-feta-œufs, enroulées et cuites au four jusqu'à dorées-craquantes.
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Idli (galettes vapeur sud-indiennes au riz fermenté)
Les petites galettes blanches vapeur du Sud de l'Inde : pâte de riz et lentilles fermentée 24h, cuite en moules ronds — bouchées spongieuses sans gluten, à tremper dans sambar et chutney.
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Pancakes au potiron et aux épices
Des pancakes moelleux à la purée de potiron, parfumés à la cannelle et au gingembre, parfaits pour un brunch d'automne.
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Granola sarrasin grillé-noix sans gluten
Le granola SG rustique et croquant : flocons de sarrasin torréfiés, noix, sirop d'érable et huile de coco — clusters dorés, notes caramel-noisette.
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Pain d'épices maison
Un pain d'épices moelleux au miel et aux épices douces, parfait pour accompagner un thé ou un petit-déjeuner d'automne.
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Masala dosa (crêpe sud-indienne farcie aux pommes de terre)
La grande crêpe fine et croustillante du Sud de l'Inde : pâte de riz-lentilles fermentée, dorée à la plancha et garnie d'une farce épicée aux pommes de terre — petit-déjeuner culte de Bangalore et Chennai.
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Medu vada (beignets sud-indiens aux lentilles)
Les beignets-donuts indiens : pâte d'urad dal aérée, façonnée en anneau et frite jusqu'à dorée — extérieur croustillant, intérieur moelleux, à tremper dans sambar et chutney.
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Pancakes ricotta-sarrasin sans gluten
Des pancakes moelleux à la ricotta et farine de sarrasin torréfié : bords dentelés, cœur nuageux, goût de noisette — la version dominicale qui pardonne le sans-gluten.
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Lemon curd maison
La crème de citron anglaise, acidulée et onctueuse, cuite au bain-marie. À tartiner, à garnir des tartes ou des choux, ou à déguster à la cuillère.