Toutes les recettes
1749 recettes, par ordre alphabétique
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Papa rellena (pommes de terre farcies à la viande)
Le snack péruvien iconique : pommes de terre écrasées formant une coque, farcies de bœuf haché aux raisins-olives-œufs-cumin, panées et frites — extérieur croustillant doré, intérieur juteux.
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Papet vaudois
Le plat emblématique du canton de Vaud : poireaux et pommes de terre longuement fondus à la crème, couronnés d'une saucisse aux choux.
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Pappa al pomodoro au pain sans gluten
La soupe toscane de pain et tomates, version SG : pain sans gluten fondu dans une base tomate-ail-basilic, généreuse en huile d'olive — rustique, réconfortante, un plat à part entière.
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Pappardelle au ragù de canard
Les pâtes plates et larges toscanes, sauce de canard longuement mijotée au vin et aux herbes — automnal, généreux, profond.
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Paris-Brest praliné
Le gâteau du Paris-Brest-Paris : couronne de pâte à choux croustillante garnie d'une crème mousseline au praliné noisette — décadent.
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Parmentier de canard confit
Une purée fondante sur un hachis de cuisses de canard confites effilochées, gratiné au four.
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Paska (brioche pascale ukrainienne tressée)
La grande brioche pascale d'Ukraine : pâte au lait et beurre généreuse, tressée et bénie le dimanche de Pâques — symbole sacré du printemps.
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Pastel de tres leches (gâteau mexicain aux trois laits)
Un gâteau éponge mexicain imbibé de trois laits, léger, frais et fondant sous une chantilly à peine sucrée.
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Pastels sénégalais (beignets farcis au poisson)
Les chaussons frits sénégalais : pâte fine de farine huilée, farce thon ou capitaine émietté aux oignons, persil, ail et piment d'Espelette, soudée à la fourchette et frite — apéritif iconique de Dakar.
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Pastis traditionnel à l'eau fraîche
L'apéritif du Sud par excellence : pastis allongé d'eau bien fraîche, à boire à l'ombre.
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Pastitsio grec (gratin pâtes-viande-béchamel)
Le gratin emblématique grec : pâtes longues alternées avec sauce à la viande hachée parfumée à la cannelle, couvertes d'une épaisse béchamel dorée au four.
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Pastéis de bacalhau
Les croquettes de morue portugaises : chair de bacalhau effilochée, pomme de terre et persil, frites jusqu'au doré.