Accompagnement

Tomates séchées maison

Des tomates séchées au four, concentrées et parfumées, à conserver dans l'huile d'olive aux herbes.

Pommes de terre sautées au chorizo

Des pommes de terre dorées à la poêle avec du chorizo et du paprika, un accompagnement généreux et parfumé.

Jeera aloo (pommes de terre sautées au cumin)

Des pommes de terre indiennes sautées aux graines de cumin, curcuma et coriandre fraîche, prêtes en une poêlée.

Farce aux marrons et aux champignons

Une farce de fête pour volaille : marrons fondants, champignons dorés et chair à saucisse parfumée.

Panais rôtis au miel et au thym

Des panais fondants et caramélisés au four, relevés d'un filet de miel et de thym frais.

Baingan bharta (caviar d'aubergine fumée à l'indienne)

Une purée d'aubergines rôties à la flamme, mijotée aux oignons, tomates et épices, avec ce goût fumé qui fait tout.

Mallung de chou

Feuilles vertes sautées à la noix de coco et au curcuma, l'accompagnement sri-lankais qui réveille un riz nature.

Purée de rutabaga à la crème

Un légume oublié transformé en purée douce et onctueuse, relevée d'une pointe de crème et de muscade.

Champignons à l'ail et au persil

Des champignons poêlés à la persillade : ail, persil et beurre pour un accompagnement express et parfumé.

Poêlée de tomates cerises à l'ail

Une poêlée express de tomates cerises sautées à l'ail et au basilic, fondantes et parfumées.

Chips de courgette

De fines rondelles de courgette rôties au four jusqu'au croustillant, une façon légère de croquer ce légume d'été.

Gratin de navets au comté

Un gratin d'hiver crémeux et fondant : navets, crème muscadée, gratinés au comté.