Toutes les recettes indiennes
71 recettes
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Chai latte indien aux épices
Le thé épicé indien : thé noir Assam, cardamome, gingembre, cannelle et clous de girofle, lait monté en mousse — chaud, parfumé, réconfortant.
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Chana masala (curry de pois chiches)
Le curry de pois chiches indien à la tomate et aux épices : végétarien, économique et plein de saveur.
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Chapati (roti indien à la farine complète)
Le pain plat sans levain du quotidien indien : une pâte à la farine complète, roulée fin et gonflée à la flamme.
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Cheese naan
Le naan fourré au fromage qui file : moelleux à souhait, croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur.
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Chutney coco-curry leaves (accompagnement sud-indien)
Le chutney vert à la noix de coco fraîche : mixé avec curry leaves, gingembre et piments, finition au tempering brûlant — compagnon obligatoire des dosa, idli et vada.
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Chutney d'abricots aux épices
Un chutney indien acidulé-épicé aux abricots et gingembre, parfait avec une viande grillée ou un fromage affiné.
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Chutney de mangue aux épices indiennes
Le chutney indien de mangue : cubes de fruits mijotés dans le vinaigre sucré-épicé jusqu'à devenir confit fondant — l'accompagnement-roi des curries et fromages.
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Curry d'agneau
Un curry d'agneau mijoté aux épices et au lait de coco, riche et parfumé, qui embaume toute la maison.
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Curry d'aubergines au lait de coco
Un curry végétarien fondant : aubergines mijotées dans une sauce épicée au lait de coco, parfumée et réconfortante.
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Curry de crevettes au lait de coco
Un curry de crevettes onctueux au lait de coco, parfumé et légèrement épicé, prêt en vingt minutes.
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Curry de légumes au lait de coco
Un curry végétarien doux et parfumé : légumes mijotés dans un lait de coco aux épices, réconfortant et complet.
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Curry de pois chiches au lait de coco
Un curry végétal réconfortant : pois chiches mijotés dans une sauce coco-tomate épicée, épinards et coriandre — vegan, complet, prêt en 30 minutes.