Noix

Muffins aux pommes et aux noix

Des muffins moelleux aux morceaux de pomme fondants et aux éclats de noix, parfaits pour le brunch.

Muhammara syrienne (purée poivrons-noix-mélasse de grenade)

La tartinade rouge profonde d'Alep : poivrons rouges grillés, noix concassées et mélasse de grenade — sucré-épicé-acidulé, à étaler sur le pain pita avec mezze.

Pkhali (terrines géorgiennes de légumes aux noix)

Le trio de pkhali géorgien : épinards, betterave et carottes mixés avec une pâte aux noix, ail et herbes — petites quenelles colorées, à servir en mezze frais.

Poires rôties au bleu, miel et noix

Des demi-poires rôties au four, garnies de bleu fondant, de miel et de noix concassées.

Quiche au chèvre, miel et noix

Une quiche sucrée-salée raffinée : chèvre fondant, filet de miel et noix croquantes dans un appareil crémeux.

Ranginak (dessert persan dattes-noix)

Un entremets iranien de dattes fourrées aux cerneaux de noix, nappé d'un roux doré à la cannelle et à la cardamome.

Salade de fenouil, pomme et noix

Une salade croquante d'automne : fenouil et pomme émincés, cerneaux de noix et vinaigrette au citron.

Salade d'endives, noix et bleu

Une salade d'hiver qui joue sur l'amertume des endives, le croquant des noix et le fondant du bleu.

Salade de gésiers confits aux noix

L'incontournable de la cuisine de bistrot du Sud-Ouest : gésiers de canard confits tièdes sur un lit de mâche, vinaigrette balsamique, noix grillées et tomates cerises.

Satsivi (poulet géorgien à la sauce noix et épices)

Le plat de fête géorgien : poulet poché nappé d'une sauce épaisse aux noix-vinaigre-coriandre — servi froid au réveillon, au Nouvel An, aux grandes occasions.

Skyr au miel et aux noix

Un dessert express de skyr nappé de miel et parsemé de noix, simple, crémeux et riche en protéines.

Tartine de Chaource au miel et aux noix

Une tartine élégante : Chaource fondant sur pain grillé, miel et noix concassées.