Poulet

Brochettes de poulet hawaïennes

Des brochettes de poulet marinées dans une pâte d'ananas frais, noix de coco et épices douces : un sucré-salé exotique à griller au barbecue.

Brochettes de poulet marinées au citron et au thym

Des brochettes de poulet tendres et parfumées, marinées au citron, à l'ail et au thym, parfaites au barbecue.

Brochettes de poulet marinées soja et sésame noir

Des brochettes de poulet marinées à la sauce soja et à l'huile de colza grillé, parsemées de sésame noir, à griller au barbecue.

Cari poulet réunionnais au curcuma et combava

Le cari classique de la Réunion : poulet mijoté au curcuma, gingembre et combava, dans une sauce tomate parfumée — servi avec riz, grains et rougaille.

Chorba beïda (soupe blanche algéroise au poulet et vermicelles)

La soupe blanche d'Alger : poulet fondant, vermicelles et pois chiches dans un bouillon parfumé à la cannelle et relevé d'un trait de citron.

Colombo de poulet antillais

Le grand plat du dimanche antillais : poulet mijoté dans une sauce épaisse au massalé créole (mélange d'épices torréfiées), pomme de terre, courgette et bois d'inde — héritage tamoul des Antilles.

Couscous tfaya (poulet, oignons caramélisés et raisins)

Le grand couscous sucré-salé marocain : semoule vaporisée, poulet mijoté aux épices, couronné de tfaya — confit d'oignons au miel, raisins et cannelle — et d'amandes. Un plat de fête.

Coxinha brésilienne (croquettes au poulet effiloché)

La street food brésilienne par excellence : pâte fondante à la base de bouillon de poulet, farce au poulet crémeux, panée et frite en forme de « cuisse de poulet ».

Curry vert thaï au poulet

Le curry vert thaï classique : poulet mijoté dans une sauce piquante au lait de coco, basilic thaï et aubergines — exotique et rapide.

Doro wat (poulet mijoté aux épices berbéré)

Le plat national d'Éthiopie : poulet et œufs durs mijotés dans une sauce épaisse rouge-brun de berbéré (mélange 16 épices), oignons fondus 1 heure et beurre épicé nit'er kibbeh — repas de fête.

Émincé de poulet au sirop d'érable et sésame

Des morceaux de poulet dorés puis nappés d'une sauce au sirop d'érable, citron et gingembre, liée à la Maïzena et parsemée de sésame. Sucré-salé express.

Enchiladas au poulet

Des tortillas roulées garnies de poulet, nappées de sauce tomate épicée et gratinées au fromage.