Tomate
60 recettes à base de tomate
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Salade de tomates anciennes au basilic
Une salade d'été simple qui laisse parler les tomates de saison, relevée d'un filet d'huile d'olive et de basilic frais.
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Salade de tomates, pastèque et feta
Une salade d'été sucrée-salée et ultra-fraîche : tomates, pastèque et feta, relevées de menthe et de citron.
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Salade israélienne (concombre-tomate-persil-citron)
La salade quotidienne d'Israël : tomates, concombres et oignons en très petits dés, citron généreux et huile d'olive — fraîcheur du Levant à toutes les tables.
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Salade méchouia tunisienne (poivrons et tomates grillés)
La salade grillée de Tunisie : poivrons, tomates, ail et piment grillés puis hachés, assaisonnés d'huile d'olive, thon et olives — fumée, relevée, servie avec du pain ou des œufs durs.
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Şehriye çorbası (soupe turque aux vermicelles et tomate)
Une soupe turque du quotidien, tomatée et réconfortante, où les vermicelles cuisent directement dans le bouillon.
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Shopska salata (salade bulgare tomate-concombre-fromage)
La salade nationale de Bulgarie : tomates juteuses, concombres croquants, oignon rouge et fromage blanc râpé en montagne — fraîcheur estivale des Balkans en assiette.
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Soupe de tomates maison
Une soupe de tomates onctueuse et parfumée au basilic, bien meilleure que celles en brique.
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Tajine de kefta aux œufs et tomate
Le tajine familial rapide du Maroc : boulettes de viande hachée épicée mijotées dans une sauce tomate au cumin et paprika, avec des œufs pochés dans la sauce — à saucer avec du pain.
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Taktouka marocaine (poivrons grillés et tomates)
La compotée marocaine de poivrons grillés et tomates confites, parfumée à l'ail et au cumin — fondante, douce et fumée, servie tiède ou froide en entrée avec du pain.
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Tarte fine aux tomates cerises
Une tarte fine feuilletée à la moutarde et aux tomates cerises, croustillante et estivale.
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Tarte fine aux tomates et au pesto
Une tarte fine d'été : pâte feuilletée tartinée de pesto, tomates en rosace et copeaux de parmesan.
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Tarte Tatin de tomates
Une tarte Tatin salée et renversée : tomates caramélisées au balsamique sous une pâte feuilletée croustillante.