Tomate

Tomates farcies à la viande

Le classique familial : des tomates évidées et garnies d'une farce de viande aux herbes, cuites au four avec du riz.

Tomates séchées maison

Des tomates séchées au four, concentrées et parfumées, à conserver dans l'huile d'olive aux herbes.

Boulettes de sardines en sauce tomate (kefta de sardines)

Des boulettes de sardines fraîches parfumées à la coriandre et au cumin, mijotées dans une sauce tomate à la mode maghrébine.

Brochettes de tomates cerises et féta

Des petites brochettes de tomates cerises, féta et olives, fraîches et colorées, parfaites à l'apéritif.

Bruschetta tomate et basilic

La bruschetta italienne par excellence : pain grillé frotté d'ail, tomates fraîches et basilic à l'huile d'olive.

Cake au thon et aux tomates séchées

Un cake salé méditerranéen : thon, tomates séchées et olives, moelleux et parfumé à l'huile d'olive.

Cake salé sans gluten feta-olives-tomates séchées

Le cake salé de l'apéro et du pique-nique, version SG : base farine de riz-amande moelleuse, feta, olives noires et tomates séchées — se tranche net, se transporte, se dévore froid.

Calamars farcis à la tunisienne (sauce tomate-harissa)

Des blancs de calamars garnis de riz et d'herbes, mijotés dans une sauce tomate relevée à la harissa.

Cheikh el mahchi (aubergines farcies à la viande, sauce tomate)

Des aubergines fondantes farcies de viande hachée aux épices, mijotées dans une sauce tomate parfumée à la syrienne.

Clafoutis de tomates cerises

Un clafoutis salé moelleux aux tomates cerises, parfumé au basilic et au parmesan : l'apéritif ou le plat léger d'été.

Eetch arménien (mezze de boulgour aux tomates et poivrons)

Un mezze arménien de boulgour fin gonflé au jus de tomate, relevé de poivron, oignon et herbes fraîches, servi frais.

Ezogelin çorbası (soupe turque lentilles-boulgour-tomate)

La soupe turque des jours de froid : lentilles corail fondues, boulgour et tomate, relevée d'un beurre à la menthe et au paprika.