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2759 recettes, par ordre alphabétique
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Firnee afghan (entremets lait-cardamome-pistache)
L'entremets afghan parfumé : crème de lait épaissie à la farine de riz, infusée à la cardamome et à l'eau de rose, parsemée de pistaches concassées.
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Fish balls mauriciens
Boulettes de poisson frites en petites bouchées, héritage sino-mauricien, croustillantes dehors et moelleuses dedans.
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Fiskekaker (galettes de poisson norvégiennes)
Des galettes de cabillaud moelleuses liées au lait et à la muscade, poêlées dorées comme sur la côte norvégienne.
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Flammekueche au jambon fumé
La tarte flambée alsacienne : une pâte fine garnie de crème, d'oignons et de jambon fumé, cuite très chaud.
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Flammekueche aux champignons et oignons
La tarte flambée alsacienne d'automne : pâte ultra-fine, fromage blanc-crème, oignons confits, lardons fumés et champignons des bois — cuisson éclair au four très chaud.
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Flammekueche classique
La tarte flambée alsacienne : une pâte fine sans levain garnie de crème, d'oignons et de lardons, cuite à four très chaud pour des bords croustillants.
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Flan au chocolat à l'agar-agar
Un flan au chocolat tout simple, pris à l'agar-agar, à la texture souple et tremblotante. Sans œufs ni cuisson au four, démoulé comme un flan du commerce.
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Flan aux poireaux et saumon
Un flan salé sans pâte : une fondue de poireaux et des morceaux de saumon pris dans un appareil œufs-crème au curcuma, cuit au bain-marie et servi frais.
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Flan aux poires au lait d'amande (sans gluten)
Un flan pâtissier sans gluten au lait d'amande et aux poires fondantes, à la crème parfumée sur farines de riz et de sarrasin.
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Flan aux œufs
Le flan pâtissier de grand-mère : lait entier, œufs et vanille cuits doucement au bain-marie, servis bien frais nappés de caramel liquide.
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Flan caramel à la noix de coco
Un flan pâtissier sans pâte, au lait concentré et à la noix de coco, cuit au bain-marie sur un lit de caramel. Fondant, démoulé comme un flan renversé.
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Flan cubain à la noix de coco et lait concentré
Le flan dense et soyeux de Cuba — version au lait concentré et coco : caramel ambré au fond, crème onctueuse parfumée à la coco râpée et au zeste de citron vert.