Plats principaux
711 recettes
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Polpette de veau au rutabaga
Des boulettes de veau allégées à la purée de rutabaga, à l'oignon et au persil, cuites au four sans matière grasse : moelleuses et parfumées.
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Magret de canard à la plancha
Un magret de canard saisi à la plancha, peau croustillante et chair rosée, laqué d'un filet de miel.
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Sauté de veau Marengo
Un sauté de veau mijoté à la tomate et au vin blanc, aux champignons et petits oignons, un grand classique de bistrot.
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Gnocchi de ricotta sans farine (malfatti)
Les gnocchi italiens « mal-faits » à la ricotta et parmesan, sans une once de farine : moelleux, fondants, presque nuageux — les plus faciles et les plus rapides à préparer.
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Tajine d'agneau aux pommes et raisins secs
Un tajine sucré-salé : de l'épaule d'agneau mijotée aux épices douces, jus de pommes, raisins secs et cubes de pommes fondants.
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Tarte aux épinards et saint-marcellin
Une tarte à la pâte brisée garnie d'épinards et de saint-marcellin fondant, liés d'un appareil crème-œuf : une tarte végétarienne réconfortante et crémeuse.
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Daube gasconne au vin rouge et armagnac
La daube du Sud-Ouest : bœuf mariné une nuit dans le vin rouge corsé et l'armagnac, mijoté très longuement avec olives noires, lardons et zestes d'orange.
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Cailles rôties au miel et au thym
De petites cailles laquées au miel et au thym, rôties au four jusqu'à être dorées et caramélisées. Un plat festif et raffiné, prêt en moins d'une heure.
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Frittata aux pommes de terre et oignons
Une frittata généreuse aux pommes de terre fondantes et aux oignons dorés, nourrissante et réconfortante.
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Pâtes au saumon et à la crème
Des pâtes onctueuses au saumon fumé, crème et aneth : un plat express et élégant en 15 minutes.
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Ravioles aux quatre fromages
Des ravioles du Dauphiné gratinées dans une sauce aux quatre fromages : ultra-fondant et réconfortant.
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Cacio e pepe romain
Le minimalisme romain : pâtes, pecorino romano, poivre, et eau des pâtes — 3 ingrédients pour la sauce la plus crémeuse de la cuisine italienne.