Plats principaux

Gnocchi alla romana

Les gnocchi romains à la semoule : une semoule de blé cuite au lait et au parmesan, refroidie, détaillée en disques puis gratinée au four. Fondants et dorés.

Aubergines yu xiang (aubergines sauce aigre-douce-piquante)

Le grand classique sichuanais : aubergines en bâtonnets dorées au wok, nappées d'une sauce ail-gingembre-piment-vinaigre-sucre — saveurs « parfum de poisson » sans poisson.

Cake aux olives et jambon

Le cake salé des apéros et pique-niques : moelleux, généreux en olives et en dés de jambon.

Pigeon aux petits pois

Des pigeons braisés aux petits pois frais, lardons et oignons grelots. Un plat de printemps raffiné, à la chair tendre et au jus parfumé.

Fonds d'artichauts farcis au four

Des fonds d'artichauts garnis d'une farce gourmande à la viande et aux herbes, gratinés au four.

Sardines farcies aux herbes

Des sardines fraîches garnies d'une farce parfumée aux herbes et à l'ail, rôties au four jusqu'au doré.

Tacos au bœuf épicé

Des tacos garnis de bœuf haché épicé à la mexicaine, généreux et parfumés, à composer soi-même.

Bœuf grillé sauce chimichurri

Le grand classique argentin : entrecôte saisie sur le gril et sauce chimichurri verte au persil, ail, vinaigre — herbacée, acidulée, vive.

Magret de canard aux brugnons rôtis

Un plat de fête sucré-salé : magret de canard rosé et brugnons rôtis au miel, jus déglacé au balsamique.

Gnocchis de châtaignes au beurre de sauge

Des gnocchis maison à la farine de châtaigne, roulés à la main et nappés d'un beurre noisette parfumé à la sauge.

Steaks de céleri-rave poêlés

D'épaisses tranches de céleri-rave précuites puis poêlées jusqu'à caramélisation, pour un plat végétarien réconfortant.

Crêpes Inratables : Le Secret d'une Pâte Parfaite

Recette : crêpes inratables : le secret d'une pâte parfaite