Plat principal

Bœuf grillé sauce chimichurri

Le grand classique argentin : entrecôte saisie sur le gril et sauce chimichurri verte au persil, ail, vinaigre — herbacée, acidulée, vive.

Magret de canard aux brugnons rôtis

Un plat de fête sucré-salé : magret de canard rosé et brugnons rôtis au miel, jus déglacé au balsamique.

Gnocchis de châtaignes au beurre de sauge

Des gnocchis maison à la farine de châtaigne, roulés à la main et nappés d'un beurre noisette parfumé à la sauge.

Steaks de céleri-rave poêlés

D'épaisses tranches de céleri-rave précuites puis poêlées jusqu'à caramélisation, pour un plat végétarien réconfortant.

Crêpes Inratables : Le Secret d'une Pâte Parfaite

Recette : crêpes inratables : le secret d'une pâte parfaite

Farinata génoise à la farine de pois chiche

La farinata génoise — cousine italienne moelleuse de la socca : farine de pois chiche, eau, huile d'olive et beaucoup de repos, cuisson en plaque très chaude, surface craquelée dorée.

Sardines grillées

Des sardines fraîches grillées au barbecue, dorées et parfumées, le goût de l'été à l'état pur.

Köttbullar suédois (boulettes à la sauce crémeuse et airelles)

Les boulettes de viande suédoises emblématiques : bœuf-porc rissolés, sauce onctueuse à la crème, accompagnés de purée beurre-noisette et confiture d'airelles.

Matelote de poisson au vin blanc

Une matelote de poissons de rivière mijotés au vin blanc, aux champignons et petits oignons, une tradition des bords de Loire et de Marne.

Gnocchi de potiron rôti à la sauge

Les gnocchi d'automne au potiron rôti, à peine farinés, fondus dans le beurre noisette à la sauge — pluie de parmesan râpé, repas-doudou de saison.

Fiskekaker (galettes de poisson norvégiennes)

Des galettes de cabillaud moelleuses liées au lait et à la muscade, poêlées dorées comme sur la côte norvégienne.

Filet mignon au cidre et aux pommes

Un filet mignon de porc mijoté au cidre avec des pommes fondantes, un plat normand doux et parfumé.