Plat principal
508 recettes
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Quiche au Chaource et aux lardons
Une quiche fondante au Chaource champenois et lardons fumés : une alternative gourmande à la lorraine.
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Ful medames égyptien (fèves au cumin et citron)
Le plat national d'Égypte : fèves brunes mijotées longuement, écrasées avec citron, cumin et huile d'olive, servies tièdes avec pain plat et œufs durs.
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Curry de pois chiches au lait de coco
Un curry végétal réconfortant : pois chiches mijotés dans une sauce coco-tomate épicée, épinards et coriandre — vegan, complet, prêt en 30 minutes.
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Quiche au thon et à la tomate
Une quiche économique et savoureuse : thon émietté et tomates dans un appareil crémeux relevé de moutarde.
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Gefüllte Paprika (poivrons farcis à la viande, sauce tomate)
Des poivrons farcis à la viande et au riz, mijotés dans une sauce tomate onctueuse, grand classique des tables autrichiennes.
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Kibbeh boulettes de bœuf et boulgour
Les boulettes festives du Levant : croûte de boulgour et bœuf, farce parfumée à la cannelle et aux pignons — un classique des grandes tablées.
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Biryani d'agneau aux épices
Le riz festif indien : couches alternées d'agneau mariné mijoté et riz basmati safrané — parfumé, somptueux, le plat des grands jours.
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Chili sin carne
La version végétarienne du chili : haricots rouges, légumes et épices mijotés, aussi réconfortante que l'original.
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Lasagnes maison à la bolognaise
Les vraies lasagnes : couches de pâte fraîche, ragù bolognaise, béchamel et parmesan — gratinées au four, gourmandes et généreuses.
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Magret de canard à la plancha
Un magret de canard saisi à la plancha, peau croustillante et chair rosée, laqué d'un filet de miel.
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Gnocchi de ricotta sans farine (malfatti)
Les gnocchi italiens « mal-faits » à la ricotta et parmesan, sans une once de farine : moelleux, fondants, presque nuageux — les plus faciles et les plus rapides à préparer.
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Daube gasconne au vin rouge et armagnac
La daube du Sud-Ouest : bœuf mariné une nuit dans le vin rouge corsé et l'armagnac, mijoté très longuement avec olives noires, lardons et zestes d'orange.