Dîner
523 recettes
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Cuisses de canard confites maison
La méthode traditionnelle du Sud-Ouest : cuisses salées puis cuites doucement dans leur graisse, pour une chair fondante et une peau croustillante.
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Nasi goreng (riz frit indonésien aux crevettes)
Le riz sauté indonésien : grains caramélisés au kecap manis (soja sucré), crevettes, poulet et œuf brouillé, surmonté d'un œuf au plat coulant et de krupuk croustillants.
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Clafoutis salé aux poireaux et lardons
Un clafoutis salé fondant aux poireaux et aux lardons, un plat d'hiver réconfortant et facile.
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Pelmeni sibériens (raviolis russes à la viande)
Les raviolis russes-sibériens : pâte fine bouillie autour d'une farce bœuf-porc-oignon, servis brûlants avec smetana et vinaigre — repas d'hiver à façonner en famille.
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Cassolette de crevettes gratinées
Des crevettes nappées d'une sauce crémeuse et gratinées au four, une entrée de fête raffinée et fondante.
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Fondue moitié-moitié
La fondue fribourgeoise à parts égales de gruyère et de vacherin, filée au vin blanc et relevée d'une pointe de kirsch.
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Soupe de pois chiches et chorizo
Une soupe épaisse de pois chiches relevée de chorizo, un plat d'hiver espagnol nourrissant et réconfortant.
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Croustillant de chèvre au miel et aux noix
Un petit cône de brick doré, cœur de chèvre fondant, miel et noix concassées : l'entrée de fête qui se prépare à l'avance.
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Polenta aux légumes du soleil
Une polenta crémeuse garnie de légumes du soleil rôtis, un plat végétarien coloré aux parfums du Sud.
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Magret de canard au miel et balsamique
Un magret de canard nappé d'une sauce au miel et au vinaigre balsamique, sucré-acidulé et facile à réussir.
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Purée de topinambour à la crème d'amande sans gluten
Une purée d'hiver soyeuse au goût d'artichaut : topinambours cuits au lait, mixés avec de la crème d'amande et une pointe de noisette — accompagnement raffiné des viandes blanches.
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Gratin de macaronis au jambon
Un gratin de macaronis au jambon nappé de béchamel et gratiné au four, un plat familial réconfortant.