Dîner

Soupe au chou auvergnate

Une soupe paysanne réconfortante, où le chou, les pommes de terre et le lard mijotent longuement en un bouillon nourrissant.

Chorba frik tunisienne (soupe d'agneau au blé vert concassé)

La soupe emblématique du Ramadan au Maghreb : agneau mijoté, blé vert concassé (frik), tomate et coriandre, relevée à la harissa et au citron — nourrissante, parfumée, réconfortante.

Poulet aux coings et au miel

Un poulet mijoté façon tajine aux coings fondants, miel et épices, un plat sucré-salé d'automne réconfortant.

Tarte aux champignons et comté

Une tarte forestière généreuse : poêlée de champignons à l'ail et au persil, comté fondu et crème — l'automne dans une part.

Velouté de panais et poire

Un velouté d'automne où la douceur de la poire adoucit la note terreuse du panais.

Gratin de patates douces

Un gratin fondant et légèrement sucré à la patate douce, crème et muscade, doré à souhait.

Ravioles aux champignons à la crème

Des ravioles du Dauphiné dans une sauce crémeuse aux champignons : un plat rapide et automnal.

Tartelette fine à la courge et au chèvre

Une pâte feuilletée croustillante garnie de fines lamelles de courge rôtie et de chèvre fondant.

Kulfi à la mangue

Une glace indienne dense et crémeuse à la mangue, sans sorbetière, obtenue en réduisant longuement le lait.

Quiche au poulet et au curry

Une quiche parfumée : blanc de poulet et oignon au curry, dans un appareil crémeux doucement épicé.

Pizza alla rucola, roquette et jambon de Parme

Une pizza margherita cuite à four très chaud, garnie à la sortie de jambon de Parme et de roquette fraîche : le classique italien où le cru rencontre le cuit.

Fricassée de poulet à l'ancienne

Un poulet mijoté en sauce blanche crémeuse aux champignons et petits oignons, un plat familial réconfortant.